Franck Dieudonné

 

Chef francés reconocido en tres oportunidades como Mejor Chef de Chile por el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile y por la Revista Wikén de El Mercurio.
Dio vida al premiado Ópera Catedral creando uno de los platos más recordados de las últimas décadas: la gallina trufada. Creador del también premiado La Brasserie, pequeño bistró que revolucionó la escena local al democratizar la trufa como un producto de consumo habitual.

Esta nueva Brasserie, que toma como base la anterior versión y la lleva a una expresión más cosmopolita, sabrosa e internacional.

Héctor Vergara

 

Único Máster Sommelier de SudAmérica de The Court of Master Sommelier de Londres, estudió en el Wine and Spirit Education Trust y ha trabajado en reputados restaurantes de París, Lyon y Toronto.
Principal formador de sommeliers en el país y fundador de la Escuela de Sommeliers de Chile.